搶救果農!飯店推新菜單 水果融入異國料理

民視新聞網/綜合報導 2018-07-08 02:27

搶救果農!飯店推新菜單 水果融入異國料理

金黃酥脆的香蕉里肌卷熱騰騰起鍋,裡面包有蘆筍、起司和香蕉,泰國風味十足,以水果入菜的還有大火拌炒,加入蝦子跟櫻花蝦,最後放入鳳梨,這道色香味俱全的「鳳梨海鮮炒飯」,爽口不油膩,還有「芒果香炒牛肉」也酸甜口感,讓人吃了暑氣全消!


先前香蕉價格崩盤,鳳梨價格也沒好到哪裡去,飯店帶頭救果農,將跌價水果變成整桌美味佳餚,希望刺激買氣!



飯店主廚陳志勇說:「用香蕉的部分跟里肌肉做搭配,做出一樣酥脆又鮮嫩甜度的口感,鳳梨方面用來入菜,加入跟米飯做結合。」


先前還有飯店業者,將玉荷包做成「包心荔枝肉」,討喜的鮮紅色,咬一口散發清甜荔枝香,水蜜桃也能和蘋果一起加入漢堡,解油去膩,難得看見的釋迦果肉加入干貝和菇類,大火拌炒,香味四溢,也是主廚的創意料理,水果盛產期,飯店業者用行動支持在地農民,開出新菜單同時滿足饕客味蕾!



 

留言評論

相關推薦