老虎堂黑糖爭議引北市衛生局稽查 揪出未登錄食品業者、衛生缺失

地方中心/台北報導 2018-07-04 22:00

台北市衛生局4日稽查老虎堂台北門市,除發現業者未登錄北市食品業者登錄外,4間分店也都被查出衛生缺失。北市衛生局已令業者限期改善,業者亦表示儘速改善缺失。(圖/台北市衛生局)

源自台中,號稱「獨家手炒黑糖」的黑糖珍珠鮮奶飲品店「老虎堂黑糖專賣店」,近日被爆出所謂的「獨家手炒黑糖」,其實是使用機器攪拌的「焦糖色素」的黑糖原料製成。店家老虎堂除出面承認外,也祭出連兩日「買一送一」活動做為補償措施。不過相關爭議也引起台北市議員加碼爆料,老虎堂4家在台北的門市未登錄食品業者登錄。台北市政府衛生局於今(4)日稽查老虎堂台北門市,除發現業者未登錄北市食品業者登錄外,4間分店也都被查出衛生缺失。北市衛生局已令業者限期改善,業者亦表示儘速改善缺失。


台北市衛生局表示,經查老虎堂飲品連鎖店設址於「台中市北區一中街96號」(食品業者登錄字號: B-162192859-00000-1),惟查台北市內4間老虎堂分店,皆未登錄食品業者登錄(非登不可)。北市衛生局已開立限期改正通知書,要求業者於7月9日(週一)前完成食品業者登錄,屆期不改正者,依食品安全衛生管理法第8條第3項規定,依同法第48條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。老虎堂表示,北市衛生局要求食品登錄的部分,已經補登錄完成。


北市衛生局亦在今(4)日稽查「老虎堂黑糖專賣店」士林大北店、台北站前店、西門西寧南店、中山南西店等4家分店,稽查結果,4家分店均發現食品衛生缺失(例如:食材未架高存放、垃圾桶未加蓋、食材烹煮區旁牆壁髒污、未出示員工體檢報告等),已立即開立限期改善通知單,屆期倘未改善,將依違反食品安全衛生管理法第8條第1項及第44條規定,處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。老虎堂則表示,稽查不合格的項目會立即改善。


至於老虎堂引發的黑糖添加「焦糖色素」爭議,台北市衛生局則表示,焦糖色素為國際間准用之食品添加物,針對焦糖色素製程中所產生之衍生物,亦為食品加熱過程中因化學反應自然產生之物質,只要所添加的焦糖色素標準符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,尚不致造成消費者的健康危害。


北市衛生局另指出,依歐盟食品安全機構(EFSA)提出焦糖色素每日可接受安全攝取量(Acceptable Daily Intake,簡稱ADI)為300毫克/公斤‧天。如以60公斤之成人估算,每日需攝取達18杯含20毫升黑糖糖漿之手搖飲,才會超過可接受的安全攝取量。


 

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