防端午熱量過高 營養師教你健康吃粽

記者辜粲詠/台北報導 2018-06-15 10:27

防端午熱量過高 低卡蒟蒻粽高纖少油

端午節要吃粽子,但營養師提醒,市面上的粽子由於餡料豐富、糯米扎實,再加上醬汁,一不小心就容易吃過量而造成肥胖。想吃得安心又健康,營養師建議,可以把傳統的糯米粽,改為高纖成分的蒟蒻米,並小心控制配料,就能吃的營養又健康。


糯米與各式餡料一起爆香、拌炒後,再包裹上粽葉、沾上醬汁,一口咬下,讓人感到幸福滋味,不過口慾滿足後,接下來面對的就是失控的體重。專家教您,可以把粽子的主要成分改一改,降低油脂攝取量,就能吃得美味又健康。


想試試不同口感?營養師建議,可以在粽子外皮加上竹炭、紅麴、薑黃、抹茶,呈現色彩繽紛的五行粽;另外若想吃甜粽又不想發胖,不妨來嚐嚐這個「一口高纖粽」。


不過就算具有高纖成分、改良版的一口粽子,為了避免發胖,營養師提醒,還是得要注意適量攝取,並微幅增加運動時數,特別是糖尿病及「三高」病友,吃過粽子就要減少其他醣類食物成分的攝取,以免增加身體負擔。


 

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