頂尖烘焙好手同場競技 國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽

記者扶小萍/南投報導 2018-06-07 00:23

國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽冠軍。(農糧署提供)

紅豆與甘藷都是坊間很受歡迎的食品,農糧署為推廣國產紅豆及甘藷的應用,特辦理首屆「國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽」,6日總決賽獲勝隊伍出列,聖保羅企業以產銷履歷紅豆及甘藷餡料生產的紅豆千層酥(米太郎)及甘藷起士燒等8項產品綜合評分奪冠,獲得20萬元獎金,前三名得獎產品即日起在得獎店家連鎖烘焙店試銷至7月底,喜愛中、西式精緻糕餅者,得把握時機品嚐。


農糧署表示,國產紅豆及甘藷品質優異,適合製作烘焙餡料及各式點心食材,為擴大應用,該署結合專業餡料廠商開發安全可溯源的產銷履歷餡料,供應參賽者研發產品。競賽活動篩選具有3家以上連鎖烘焙業者或食品製造業者參賽,都是業界翹楚,經過資格審查及初賽後,全國計有25家連鎖業者共激盪198家分店創作200款參賽產品進入總決賽,琳瑯滿目,各具巧思。


冠軍「紅豆松子Q餅」將紅豆搭配麻糬、松子、鹹蛋、芝麻等食材,甜中帶鹹,具層次感;另「芋到甘藷」以單一食材為主軸,能感受不同的食材風味。為求競賽公正、客觀與嚴謹,總決賽特聘請食品烘焙業者、通路商、飯店、知名美食家及網紅擔任評審團,逐一感官品評。


冠軍為聖保羅企業有限公司,亞軍及季軍分別為拉菲樂私房酵母烘焙及歐立食品股份有限公司,優勝獎有雅聖食品行、沃農士食品股份有限公司、舞台麵包烘焙、新橋食品有限公司、蘭田穀王股份有限公司、曼特食品及丹麥之屋法式西點麵包等7家。


農糧署說明,冠、亞、季軍得獎產品受邀參加6月29日至7月1日於臺北世貿三館舉辦的「2018夏季安心安全農業精品展銷會」,現場展售得獎產品及提供民眾試吃品嚐,並自7月1日起於實體店面販售;另該署「鮮享農YA!」粉絲享優惠折扣,歡迎美食饕客們至展銷會品嚐及採購。


 

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