產地新鮮限時專送 斗六也可以吃到澎湖海產 

記者郭春輝/雲林報導 2018-05-28 17:44

斗六大學路釣魚台活海產以澎湖生猛海鮮為號召。(記者郭春輝拍攝)

誰說吃澎湖海產非到澎湖不可?斗六市最近才開幕的「斗六釣魚台活漁海鮮」餐廳,透過空運及海運雙管齊下,堅持產地新鮮限時專送,將澎湖的現撈漁貨及活體海鮮運至群山環繞的斗六市中心,在有數十年料理海產經驗的主廚丁彗宏掌廚下,燒出一道道海味十足且生猛鮮甜的料理,難怪店內高朋滿座,民眾吃得津津有味;經理陳秀美說,斗六釣魚台只是提供「尚青」的澎湖海產,秉持現點現做、價格公開透明化,搭配客製化創意料理方式,讓喜歡海產的消費者有更多選擇。


經理陳秀美「秀」澎湖角螺料理,令人垂涎。(記者郭春輝拍攝)


坐落斗六市大學路,主打「澎湖活海產」的「斗六釣魚台活漁海鮮」餐廳,店內的活招牌首推澎湖「七彩龍蝦」,顏色鮮艷,大小適中,肉質Q彈是其特色。


澎湖「七彩龍蝦」是釣魚台招牌。(記者郭春輝拍攝)


店內另一有號召力的當推「龍膽石斑」,重達20多公斤的石斑,在水族箱悠遊,成為店內活廣告,天天都有新鮮現宰的肥美鮮肉可供品嚐。


20多公斤龍膽石斑是店內活廣告。(記者郭春輝拍攝)


此外,除了有澎湖的小卷、海膽、花蟹、四齒,石老、英哥,土過等;更有來自宜蘭蘇澳的角蝦,蘭嶼的小龍蝦,當然免不了雲林在地外海當季野生土蝦、斑節蝦、龍虎石斑等數十種現撈海產,企圖廣納台灣各地第一手的新鮮漁獲,讓消費者有更多元的選擇。


店內的另一道令人「驚艷」料理,那就是一般海產店少見的野生「鱸鰻」,業者是透過管道才買到台灣已鮮見的野生鰻,可遇不可求的鱸鰻,成為饕客另一驚喜。


在北部知名飯店掌廚數十年的行政主廚丁彗宏說,活海產料理沒有什麼「撇步」,只要依食材的特性,將其最美味,獨一無二的鮮味引導出來,消費者的味蕾很難抵擋,這就是活海產的魅力。


主廚丁彗宏是北部知名餐廳返鄉服務。(記者郭春輝拍攝)


餐廳總經理陳錦明表示:斗六海產店林立,「斗六釣魚台活漁海鮮」餐廳的加入,秉持熱愛海鮮與餐飲熱忱,保證價格公道且海口到餐桌的零時差,不僅提供雲林鄉親更多選擇,也勢將使業界掀起一股良性競爭,準備讓老饕們大呼過癮。


 

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