「長糯米」全國料理大賽 義式起司炸米飯糰令人垂涎三尺

記者張文熹/彰化報導 2018-04-19 08:53

彰化縣福興鄉為國內主要之糯米產地,所產的糯米香Q,富彈性,適合製作肉粽、油飯、米糕等,福興鄉農會18日在鹿港永樂酒店舉辦第一屆福興「長糯米」全國料理大賽活動宣傳會,永樂酒店也響應此次料理大賽,會中由主廚吳岳昌大秀長糯米創意料理,彰化縣副縣長林明裕說,決賽於27日上午在福興穀倉登場,為鼓勵學生參與,將延長學生組報名期限至4月20日下午17時截止,歡迎有備未送件者,儘快報名參加。


永樂酒店主廚吳岳昌特別示範一系列長糯米創意料理,包括經典「義式起司炸米飯糰」,利用長糯米優於義大利米的黏性及延展性,包覆雞肉丁、蝦仁、起司等內餡炸至金黃,搭配自製清爽番茄醬汁,簡單烹調即可成就經典美味。


第一屆福興「長糯米」全國料理大賽 廣邀各地料理好手來參加


林明裕表示,這次在這裡舉辦第一屆全國長糯米創意大料理大賽宣傳會,現場展示多道糯米創意料理,看起來相當可口,令人垂涎欲滴,料理比賽的會場在福興穀倉,在此廣邀各地的料理好手來參加,讓第一屆長糯米創意料理大賽圓滿成功。



農糧署中區分署秘書陳尚仁表示,糯米在台灣的傳統飲食扮演著重要的角色,諸如滿月油飯、冬至湯圓等各項傳統美食都是糯米料理,此次比賽在鹿港舉辦更彰顯傳統意義,農糧署一直推廣食米消費,在許多食品中加入米元素,希望透過此次的料理大賽,將糯米料理推廣出去,不再侷限於節日料理。



福興鄉農會總幹事林坤宏表示,福興鄉也是全台長糯米產量最多的地區,一年產量約7萬6千多噸,佔彰化縣的1/4、全國的1/8,因此長糯米是福興鄉一個很大的特色。以往長糯米給人的印象是用於製作肉粽、米糕、油飯,這次辦理第一屆長糯米全國料理大賽,藉此發掘長糯米創意料理,推廣並促銷長糯米,希望能成為福興鄉另一個產業活動的特色,未來在推廣鹿港觀光的同時,期許也能為鹿港創造更多的創意小吃。


 


 

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