永平餐飲泰式料理展示 特色小吃「泰」美味

記者葉志成/桃園報導 2018-04-11 19:49

海南雞飯市場小吃,米都是口感獨特的泰國長米,有特殊香料的清爽感,簡單卻又美味。

永平工商餐飲科成立全國第一所專業培育泰式料理師傅的特色班,除了訓練學生成為一位道地的泰式料理師傅外,對泰國民間美味小吃非常重視,校長黃耀祿表示,因此特色班除教授學生正規的泰式烹調料理外,11日舉辦「泰式料理地方小吃發表會」加入戴振孝老師泰式小吃的技能傳授教學,建立起永平「泰」有特色的泰式料理特色班。


黃耀祿說,參加泰國曼谷旅遊的遊人,除了到餐廳品嚐有名的泰式料理。也喜歡到眉南河市集或到帕彭夜市,素可泰大排檔等遊玩,往往被擺放在道路兩旁或眉南河上擁擠小舟的美食而癡狂。


泰式料理主廚戴振孝表示,那些琳瑯滿目的小吃,往往引人垂涎,流連忘返,不自覺的頻頻吞口水,而想要開懷大吃一頓。泰國美食的魅力,因國人經常前往觀光旅遊,而逐漸推廣為國人接受,部份甚至已融入我們的餐飲當中。


永平工商校長黃耀祿主持泰式料理地方小吃發表會。


在炎熱的夏季,來一盤涼拌木瓜絲或蒸檸檬魚,那酸辣的滋味與撲鼻的香氣,讓我們酷夏不振的食慾,因味蕾的刺激而胃口大開,真是「泰」美味了。


戴振孝說,大熱天、胃口不佳,選擇泰式的酸辣美食,用清淡和重口味的料理,相互搭配刺激味蕾,清爽又開胃。今天師生們展示13道的「泰」式風味小吃,泰式涼拌海鮮、泰式奶茶、涼拌木瓜絲、泰式酸香腸、香蘭葉包雞、香蕉煎餅甜湯圓摩喳、炭烤芭蕉、芒果糯米飯、海南雞飯、豬雜粿汁、泰式炒粿條、泰式酸辣湯、是以泰國民間、夜市、一般民眾日常生活的平民小吃,作為泰式風味的特色教學。


 


戴振孝說,大熱天、胃口不佳,選擇泰式的酸辣美食,清爽又開胃。


 

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