國際烹飪比賽獲獎 徐耀昌表揚選手 

記者許素蘭/苗栗報導 2018-04-11 09:39

客家廚藝飄香國際,縣長表揚烹飪高手劉雪玲(左二)、李志龍(右二)。(記者許素蘭/攝)

苗栗縣客家廚師劉雪玲、李志龍參加第十九屆FHC中國國際烹飪藝術比賽,榮獲三銅佳績,讓世界看見客家美食精髓。縣長徐耀昌昨天接見表揚,並期許他們持續努力將客家美食揚名國際。


「FHC中國國際烹飪藝術大賽」是中國唯一獲得世界廚師協會(WACS)認證的國際級比賽,第十九屆賽事去年十一月中旬在上海市舉行,共有來自韓國、俄羅斯、日本、澳門及大陸等十二個國家近一千三百人同場競技。


這屆參賽作品達一千五百多項,參賽選手來自世界各地餐飲業的大廚、技專校院與職校的廚藝教師及廚藝系科學生,專研客家料理多年的苗栗縣民劉雪玲、李志龍,也與台灣客家美食交流協會同好組團參賽。


劉雪玲以客家香油入菜,與各國好手比拚廚藝,在「加拿大牛肉中式烹飪」比賽中獲得銅牌佳績;廚藝精湛的李志龍則以「卡露伽鱘龍魚柳烹飪」及「初道中式雞肉烹飪」等二項料理贏得兩面銅牌肯定,展現台灣客家廚藝的實力。


五十一歲的劉雪玲擔任三灣鄉立幼兒園廚娘已有十八年,也和母親在三灣老街經營客家料理「阿戊嫂的店」,她的好手藝曾拿下北區客家美食料理比賽冠軍、台灣國際美食展美食家挑戰賽金牌,每次獲獎她都歸功於「從小耳濡目染、媽媽的經驗加持」,希望客家美食能持續飄香。


七年級生李志龍畢業於大湖農工食品科,他從學徒做起,在大湖、泰安做外燴、餐飲業,到台北學藝,目前擔任新竹漁池時尚婚宴會館行政主廚、台灣客家美食交流協會副秘書長,他曾榮獲客委會傑出客家廚師獎,立志要將客家美食推上國際舞台。


昨天上午,徐耀昌特別表揚劉雪玲、李志龍,稱讚他們是苗栗之光,同時也感謝他們在國際舞台展現精湛廚藝發揚客家美食。他表示,縣府近年積極配合客委會辦理客家美食料理比賽、客家餐廳輔導,正是希望藉此提升客家餐飲品質,進而帶動苗栗觀光產業發展。


 

留言評論

相關推薦