北市抽檢清明祭祀常用食材 檢出豆干絲、豆干含雙氧水

地方中心/台北報導 2018-03-21 17:14

台北市衛生局進行祭祀食品專案計畫抽驗,查出「天然素食」的豆干絲含過氧化氫(雙氧水)。(圖/台北市衛生局)

清明節將近,不少人近期除安排掃墓祭祖…等活動外、因民俗習慣關係,不少人也會食用春捲。台北市衛生局近期就針對潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜及米濕製品(如紅龜粿、草仔粿)等,進行祭祀食品專案計畫稽查。此次檢驗查出「天然素食」的豆干絲、環南市場甲棟112攤的豆干含殺菌劑過氧化氫(俗稱雙氧水)。目前問題商品皆已下架,並依食品安全衛生管理法處置。


台北市衛生局表示,此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜及米濕製品(如紅龜粿、草仔粿)等,重點檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、二甲基黃、二乙基黃及黃麴毒素。


此次台北市衛生局專案稽查中,查出「天然素食」的豆干絲、環南市場甲棟112灘地豆干含殺菌劑過氧化氫添加物(標準:不得檢出),「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條規定,可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。


台北市衛生局進行祭祀食品專案計畫抽驗,查出環南市場甲棟112攤的豆干含過氧化氫(雙氧水)。(圖/台北市衛生局)


台北市衛生局表示,上述不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架,經追查1件產品來源為外縣市業者,已移請所轄縣市衛生局辦理;另1件產品販售商無法提供來源,將依同法第47條處分販售業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。


依衛生福利部資料顯示,過氧化氫俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果等用途,食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀,另外過氧化氫具有較強烈氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。


台北市衛生局呼籲,豆干製品屬高水活性產品,常溫下易腐敗,故應儘可能冷藏保存於7℃以下,另外,由於過氧化氫溶於水,烹調豆製品前可用水浸泡,讓過氧化氫釋出,並倒掉浸泡水,多加沖洗。


 

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