銅板美食～無名米糕
嘉義市琳瑯滿目的米食市場，除了雞肉飯，米糕也是人氣紅不讓。國華街上這家連店名都沒有的傳統米糕店，一賣就是五代近百年，店面搬到哪，客人就跟到哪，為嘉義市的小吃市場，寫下一頁傳奇故事。
下午四點，米糕店剛營業，老闆還沒準備就緒，客人已經上門等著，飽滿Ｑ彈的米粒透著油亮的光澤，肥瘦適中肉大塊的滷汁在鍋子裡翻滾香氣撲鼻而來，讓人口水直流。老闆娘手腳俐落的裝好米糕淋上滷肉醬汁擺上特製醃黃瓜，並附送一碗鮮甜柴魚湯，客人開心大快朵頤。老闆幽默的說：「為了這樣一碗30元的米糕，我已經在廚房跟我的好朋友火與刀奮戰六個小時了。」嚴選長糯米要自己洗浸炊煮、肉也是大塊買回來自己切，後腿、胛心、五花肉有黃金比例，魯蛋絕對是自己滷的健康蛋，即使是免費給客人喝的柴魚湯也保證真材實料熬煮。「食材沒有親自把關我不放心，客人吃了出問題怎麼辦，我哪睡得著？」食安是老闆的最高指導原則，至於好吃的撇步？「照起工就對了！」不要想偷工減料，不要想便宜行事，客人自然吃得出來那份用心。
從太祖時代就在東市場賣米糕，老闆娘是第五代，原本默默無聞的小攤子，到第四代才開始建立知名度，用爽脆的醃黃瓜解膩增加口感就是上一代的巧思。老闆娘回憶說，從小就抗拒做油湯生意，沒想到，最後是這個怕油膩的女兒接下了家裡的米糕店，而且一做三十幾年。老闆自嘲能力差，為了養家活口才來做這麼辛苦的的工作。夫妻二人埋首料理六小時，才賣四小時，只能賺個一家溫飽，雖然不是能大富大貴的工作，但看著絡繹不絕上門的客人，老闆眼神又散發著成就感。
店門口只放了大大牌子寫著「米糕」，因為先祖時就沒取店名，索性就讓店名從缺。「桃李不言，下自成蹊」美味香氣自會為饕客帶路，「無名」反而成了米糕店響叮噹的名號。
