嘉義市銅板美食《涼麵四味果汁》
雖然沒有規定吃涼麵非得配什麼飲料，但是來到嘉義市，一定要嚐嚐涼麵搭配四味果汁這樣的絕妙組合。位於嘉雄陸橋旁、連店名都沒有的涼麵四味果汁，靠著這兩味，一賣將近半世紀。涼麵跟四味果汁是怎麼搭起來的呢？根據老闆娘的說法，早年她的父親賣手工汽水，後來改賣四味果汁，而她的母親則是擺涼麵攤子，原本各自努力，後來二種生意合在一起，涼麵與四味果汁就順理成章被送作堆了。
內行人都知道，嘉義涼麵最特別的地方就是加了美乃滋這一味，吃起來鹹中帶點微甜，甜鹹之間毫無違和。涼麵的組成是麵條加小黃瓜淋上特調醬汁，看起來都一樣，但是好吃的祕密全藏在細節裡。老闆娘表示，吃涼麵一定要選Ｑ彈寬麵條，才能大面積吸附醬汁增添口感，至於醬汁是好吃的關鍵，承襲母親的古早味，醬油、美乃滋、芝麻醬、蒜泥這四大天王都是獨門配方特調。老闆娘強調，她的美乃滋是採用嘉義老字號的白醋沙拉去稀釋的，稀釋後的美乃滋能讓醬汁更均勻分佈在麵條上帶出芝麻香氣，再配上現切新鮮小黃瓜絲，每一口都香Ｑ滑順爽口。
而四味果汁則是鳳梨、木瓜、芭樂、檸檬這四季容易取得的本土水果天王組合。當然果汁要好喝絕不是這四味混搭在一起這麼簡單，除了選用果香濃郁的高品質水果，以精準的比例搭配之外，提味的糖是畫龍點睛的果汁靈魂。老闆強調絕不使用坊間常見的果糖，而是採用特級二砂熬製，要如何熬出砂糖的香氣，那又是另一個不能說的祕密了。即使是平常日，小攤前還是有不少遊客慕名前來朝聖，品嚐這涼麵配四味果汁、香Ｑ搭酸甜的獨嘉美味。
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