油條.糕點加膨脹劑 鋁含量超標恐傷神經系統

記者邱世明/台北報導 2017-11-07 09:00

油條.糕點加膨脹劑 鋁含量超標恐傷神經系統

傳統早點燒餅油條口感香脆,是很多民眾早餐的首選,但消基會抽驗市售油條和糕點,發現有多家早餐店油條裡的鋁含量超標。專家就提醒,雖然人體對鋁有9成的代謝率,但長期累積在體內,還是可能對骨骼和神經系統造成傷害。


吃不慣西式早餐,很多人早上就愛油條配豆漿,尤其是油條酥脆的口感,讓人忍不住一口接一口。但消基會針對市售油條進行檢驗,發現有4件油條鋁含量超標。


根據調查,油條內的鋁含量主要來自膨脹劑,就因為製作效果好加上成本低,店家大多會用來做食品加工,但根據世界衛生組織公布的風險評估,以50公斤體重的人來算,每周鋁的攝取量應低於100毫克,也就是一星期內只要吃超過4根油條,就會造成身體負擔。


專家提醒,人體對鋁雖然可以自然代謝,但長期累積下來還是有可能傷到神經系統。另外食藥署針對膨脹劑的鋁殘留量,只有修正每公斤不得超過200毫克的草案,並未統一公告施行,相較鄰近的大陸和香港,早已訂出規範,消基會建議相關單位得盡快訂定標準,保障國人吃的健康。


 

留言評論