雲林食采正當時 星期六「猴子去斗六」散步尋味趣

地方中心/採訪報導 2017-10-27 15:45

星期六「猴子去斗六」,循著老街一起尋猴趣。圖/記者鄧富珍攝

由雲林縣政府文化處舉辦的雲林食采節,以「食」將雲林產業之「在地食材」與「農事食藝」,依時令季節之農產食材及風貌特色來規劃產地旅遊,讓民眾瞭解農業首都文化與食物,進而支持在地農業與食材,展開五感體驗交流的旅程,帶大家一起深入雲林生活風格。


遊程系列首波推出「斗六散步尋味趣」,由六位雲科大數位設計系的學生,成立的食柔團隊,以當地信仰「福德宮」的土地公,將斗六太平老街的尋寶、食柔野餐、三小市集、烹小鮮、三三烘焙坊,透過「尋猴」解密的方式,帶領大家體驗斗六,直接感受充滿人文的古蹟尋寶樂趣「日月斗六之旅」。


位於太平老街的「福德宮」圖/者鄧富珍攝


老街上的百年商號。圖/記者鄧富珍攝


在地的青創團隊帶領大家尋猴趣。圖/記者鄧富珍


一到斗六,沒有壓力的散步在太平老街,兩排巴洛克老建築,短短的600公尺,沿著老街上的據點,亞洲攝影、日興棉被行、長生中藥房、勝麗西服號等傳統老店,活動中參與者可與資深職人、店老闆直接對話,探索「產業與日常」的歷史風景。透過不僅能身歷其境穿梭老街的歷史,欣賞牌樓建築之美、還可體驗斗六傳統產業歷史,理解職人們奉獻地方的生命故事。


喚起記憶的「行啓記念館」,建約於西元1927年,是為紀念日本皇太子曾經蒞臨斗六市而興建,歷經90年的變遷,為舊議會周邊公共建築年代最早的建物,戰後館舍一度成為公部門的辦公室,主樓洋館的二樓外面中央正面裝飾上,銜有「公」字圖案,目前開放民眾免費申請使用,亦經常性舉辦各類型時令活動;軍公教福利中心是附近居民最深刻的回憶,現今作為地方文化館經營,持續為地方文化保存而努力。


斗六市長謝淑亞推薦在地農產與人文。圖/記者鄧富珍攝


行啓記念館。圖/記者鄧富珍攝


烹小鮮團隊的「鮮蝦春捲」圖/記者鄧富珍攝


五色麵。圖/記者鄧富珍攝


館身建築為「一」字形,格局簡單方正,建築的屋瓦、屋架、窗台與窗型等充滿歷史氛圍,館內空間則內藏著「三小市集」、「食柔時堂」、「烹小鮮團隊」、「三三烘焙」等生活創意料理,「芭芭柚」、「蜂蜜柚子釀」、「手工三色麵」、「鮮蝦春捲」、「手作焦糖烤布蕾」將雲林產業之「在地食材」與「農事食藝」柔在一起,可以親自DIY,體驗手作的樂趣。


三三烘焙的焦糖烤布雷。圖/記者鄧富珍攝


柚子蜜DIY。圖/記者鄧富珍攝


斗六市市長謝淑亞表示,斗六是個士農工商、人文兼具的好地方,有農業、有觀光和休閒。結合產業與農事食藝,從美食送入口中的那一刻往前回溯,餐飲業與觀光業者的推廣、農特產品廠商的加工製作、到最前端的所有友善農民細心栽種與飼養,這一連串緊密結合的「食物鏈」奠定了雲林「美食城鄉」的基礎。民眾可按圖所記,到斗六探索體驗,來趟「輕慢之旅!」。


隱身在縣府裡的「芒果咖啡」,館內由咖啡職人帶著體驗,芒果牌自家烘焙咖啡,用心把關各式精緻莊園咖啡豆、濾泡式咖啡販售,徹底落實芒果精神的愛與分享。喜愛喝咖啡的朋友,可以體驗從喝一杯咖啡果茶開始,嚐口qahwa咖啡湯,烘焙生豆咖啡,最後喝到自己烘焙咖啡的趣味。


芒果咖啡的方向.圖/記者鄧富珍攝


芒果咖啡生豆烘焙飲。圖/記者鄧富珍攝


咖啡豆烘焙。圖/記者鄧富珍攝


芒果咖啡達人。圖/記者鄧富珍攝


斗六楓樹湖的「湖山社區」,因為有一顆碩大且樹齡500多歲的老楓香樹而得名。由於接近山區,村落裡的婦女很會把不起眼的野菜變餐桌佳餚,烘龍眼乾、龍眼米糕、大鍋飯、蕃薯包、醬筍、筍乾、破布子都是拿手菜。近年來,楓樹湖因社區發展運動活絡,成為不少背包客喜愛的私房小旅行景點,這裡不僅保有純樸的人情味,還能品嚐社區媽媽們的手路菜。


湖山社區的龍眼之所以有名,穿梭在社區的巷弄裡,家家戶戶門前種植著龍眼樹,社區裡保存一間竹管厝「阿祖ㄟ厝」,從牆上的照片、家具擺設,可以一探早年村民的生活模式,屋外還有一處竹子搭建的涼亭,供人休憩喝茶外,還有一個以紅磚砌成的大灶,專業用來烘焙傳統的「龍眼乾」。


因為社區居民至今仍採真正傳統式的土窯焙灶法,將龍眼平舖在竹子編織而成的竹片上方,並以老欉的龍眼柴來煙燻,乾柴慢火,煙燻如晤耐心的將龍眼粒翻焙一遍又一遍,帶出特殊甘甜濃郁香氣,具有其他地方沒有的獨特煙燻氣味。


屬於楓樹湖的香燻龍眼乾。圖/記者鄧富珍攝


傳統的香燻龍眼乾的大灶。圖/記者鄧富珍攝


坐在「阿祖的厝」門庭前分享美食。圖/記者鄧富珍攝


阿祖的厝的屋內擺設。圖/記者鄧富珍攝


阿祖ㄟ厝。圖/記者鄧富珍攝


七十多年來湖山社區居民都在自家庭院起灶,以低溫攝氏45度烘焙,要連續烘焙三天兩夜,72小時細火慢燻,讓老人家們每年都必須跟瞌睡蟲作戰,形成一種社區唯一且特有的「燻文化」,因此就將慢火香燻出來的龍眼乾,命名為楓樹湖「度咕叩灶」龍眼乾。


楓樹湖的田野輕旅行。圖/記者鄧富珍攝


新鮮現菜的竹筍。圖/記者鄧富珍攝


醃製的酸竹筍,風味特佳。圖/記者鄧富珍攝


目前,雲林縣府更進一步結合地方產業之行銷活動,萃取斗六在的獨有的「慢精神」,透過多元且創新的遊程,推廣「輕體驗、慢品嚐」之生活態度。期望遊程不僅提供遊客新穎且多元的體驗,也能延續斗六在地「食」產業的發展,賦予新商機、新價值。


遊程中,萃取太平老街 「街頭媽祖間 街尾觀音亭」的俗語以及老街中心地帶「福德宮」的歷史元素,以「土地公公的秘密珍寶」,作為遊程的故事主軸。此故事為今年五月曾在斗六舊城區舉辦過的「日月斗六之旅」 延伸的活動,以及將在12月推出的「猴子去斗六 烙印的記憶」旅遊包的楔子。遊客們將一邊搜尋隱藏在街區的秘密,一邊體驗太平老街的獨有的文化風情。


 


 

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