被踢爆海鮮丼飯不潔 北市衛生局再抽檢點名店家

地方中心/台北報導 2017-10-25 18:16

北市衛生局25日上午派員稽查八坂丼屋ATT 4FUN店,發現配料區調味罐及檯面不潔。(圖/台北市衛生局)

今(25)日出刊的《壹週刊》報導指出,台灣在地的日式餐飲連鎖店八坂丼屋、定食8、瞞著爹、百八魚場、築地鮮魚提供的海鮮丼飯疑似不潔,5間餐廳分店的丼飯交由SGS台灣檢驗科技股份有限公司檢驗後,竟出現驗出大腸桿菌群超標,甚至出現金黃色葡萄球菌。對此,台北市衛生局今(25)日前往媒體報導的5間餐廳分店抽檢,以釐清問題。


北市衛生局今(25)日上午派員稽查八坂丼屋(ATT 4FUN店)、定食8(康寧店)、瞞著爹(內湖店)、百八魚場(西湖店)、築地鮮魚(重慶店)製造場所食品衛生,並於現場抽驗5件丼飯產品檢驗衛生指標菌、金黃色葡萄球菌,檢驗報告最快於14天後簽發。


衛生局表示,現場依據食品良好衛生規範準則稽查5家業者,現場未發現人員操作重大缺失,惟查有部分衛生缺失,如八坂丼屋(ATT 4FUN店)配料區調味罐及檯面不潔、瞞著爹(內湖店)食品器具夾子置食材蓋子上、百八魚場(西湖店)地面污垢、築地鮮魚(重慶店)天花板剝落等,查現場從膳人員手部清潔無傷口且均配戴手套及口罩,衛生局針對衛生缺失已開立限期改善通知單,屆期未改善,將依違反食品安全衛生管理法第8條及第44條規定,另處分業者新台幣6萬至2億元罰鍰。


北市衛生局25日上午派員稽查百八魚場西湖店,發現地面不潔未及時清理。(圖/台北市衛生局)


至於衛生局再抽檢5件丼飯產品,衛生局表示衛生指標菌若不符規定,將通知限期改正,屆期不改正者可依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定,處分新台幣3至300萬元罰鍰。若檢出金黃色葡萄球菌,將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款「染有病原性生物」規定,及同法第44條第1款第2項規定,處分責任業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。


衛生局呼籲餐飲業者應加強注意個人衛生,從業人員手部有傷口、膿瘡、濕疹者,不可直接或間接從事食品製造調理之工作,並注重手部之清潔及消毒,以免汙染食品。調理食品時應戴口罩同時罩住口鼻,以免污染食品。並選用新鮮食材,凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準,生熟食、刀具、砧板要分開使用,以免交叉污染,並妥善控制販售量,切勿大量製作屯積販售,所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。另提醒消費者於餐前洗淨雙手,避免菌從口入。


 

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