好咬好吞樂齡人生 長庚科大推動高齡膳食服務計畫

記者陳華興/桃園報導 2017-10-21 08:14

好咬好吞樂齡人生 長庚科大推動高齡膳食服務計畫

為落實高齡友善城市,並實踐大學在地社會責任,長庚科技大學與桃園市社會局、衛生局、龜山區等及15個在地高齡友善服務產官學機構,於20日共同簽署策略聯盟合作備忘錄,期盼透過大學落實社會在地責任,共同合作推廣高齡者膳食服務,與產業攜手走入社區,回饋鄰里鄉鎮的長者。


長庚科技大學校長樓迎統表示,國內估計至少有百萬以上的長者面臨吞嚥困難的問題,為實踐大學扶植在地產業之社會責任,與民間企業簽訂策略聯盟意向書,推動關懷在地長者膳食質地及食品安全等理念。


長庚科大樓迎統校長與官界的與會者合影(由左至右為:龜山區公所代表-長庚科大樓迎統校長-社會局代表)


負責開發高齡膳食的長庚科大保健營養系邱麗玲副教授強調,我們正在培育一批種子師資走入高齡友善餐廳、長期照護機構等社區關懷據點,傳遞高齡者製備膳食質地的知能,未來將會利用常見的筷子、湯匙與叉子等工具,簡單評估各種食物的軟硬度,讓長者在咀嚼與吞嚥上更無後顧之憂。


喜憨兒社會福利基金會透過此次合作將共同規劃樂齡餐廳,並開發質地分級供餐,進而營造長者舒適的用餐環境,包括提供易拿取的餐具、配置高度合適的桌椅等,讓高齡者吃得舒服、吃得安心。


長庚科技大學社會責任實踐計畫 產官學策略聯盟簽約儀式


端強實業股份有限公司配合推動長者肌少症及衰弱症之檢測及健康促進計畫,促進高齡者生活品質的安適。鴻光福祉事業有限公司與佳美貿易股份有限公司則配合代理和研發國內高齡者適合飲用的液體,讓高齡者不再因為吞嚥嗆咳,避免吸入性肺炎等困擾。


因應高齡社會化,結合學校與企業全面提供高齡者更適切的健康照護品質,秉持著「好咬好吞、樂齡人生」的理念,將積極展現桃園龜山區對高齡者飲食議題的在地鏈結與關懷。


 

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