喝茶會傷胃? 醫師:視茶葉發酵程度而定

記者扶小萍/南投報導 2017-10-10 16:23

民眾紛紛到各茶家去品茶。(記者扶小萍攝)

帶只杯子走進茶博會場,您可以無限暢飲喝到飽,第八屆南投世界茶業博覽會熱鬧展開,今年活動創新增加了「茶佐餐」,民眾除可品嘗不同的茶葉風味,還可以享用將茶元素佐以餐點的創意料理。坊間傳吃飯配茶會傷胃,以茶配飯到底好不好?衛福部南投醫院說明適時適量好處多,讓民眾可安心享用美食。


各家茶品不同好茶等你來品。(記者扶小萍攝)


南投人愛茶並將茶葉推廣到世界舞台,行銷到大陸等各國,民眾喜愛喝茶因為提神又解油膩,飲茶後停留在味蕾及鼻腔上的茶香,可讓人在視覺嗅覺味覺等有所感受。有人擔心喝茶會傷胃,南投醫院表示,其實要看茶葉的發酵程度而定,茶依發酵程度分為未發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶等。


各家茶品不同好茶等你來品。(記者扶小萍攝)


南投醫院蔡玉思營養師表示,茶葉發酵程度愈高,兒茶素含量會因氧化關係而愈少,所以未發酵的綠茶或過度輕發酵的烏龍茶茶多酚類物質含量都偏高,便易引發腸胃不適。而完全發酵的紅茶,或重發酵的烏龍茶如傳統鐵觀音、東方美人、紅烏龍等,茶葉經過氧化作用,茶多酚含量減少,對胃部刺激也相對較小。


清淡濃郁總相宜。(記者扶小萍攝)


南投醫院院長、肝膽腸胃科醫師洪弘昌表示,其實喝茶時只要掌控適當茶葉的濃度、沖泡的溫度及時間,不要大量的飲用就不致傷胃。茶葉中含有兒茶素對身體有抗氧化的作用,但洪弘昌院長提醒有嚴重消化性潰瘍或腸胃道出血等問題的民眾,應避免喝茶導致症狀加劇,為了減少腸胃道對消化的吸收,一般民眾也應避免空腹及飯後大量的喝茶。


 

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