永平餐飲科敬祖師伊尹 奉養生蔬食宣導健康食飲

地方中心/採訪報導 2017-09-28 00:40

永平工商餐飲科舉辦敬拜祖師爺大典,敬拜祖師伊尹。(圖/根亞平攝)

桃園市永平工商餐飲科自創科即延續至今,每年都會敬拜祖師伊尹,27日上午照慣例舉辦「敬拜祖師爺大典」,每年都由科內集思探索一個新的「創新」主題,並將創意成品敬奉祖師爺。


今年敬拜大典的主祭者及陪祭者,分別由參加2017HOFEX香港國際美食大賽「現場烹調雙人探戈組」榮獲銅牌的李柏承同學及參加第47屆全國技能競賽北區分賽中餐烹飪榮獲第三名的汪亞珍同學為代表,並以「金雞鳴祥如意日,在地食材補元氣」做為主題,希望師生以桃園在地食材,透過雞年的敬祖慶典活動呈供祖師爺。


永平工商校長黃耀祿表示,敬拜祖師爺大典藉以引導讓師生瞭解在地食材特色、營養成分及應用,透過師生腦力激盪,構思出創意料理,以帶動在地農產價值的延伸。以上的活動,透過溫馨感人的方式,表達出在敬拜祖師爺大典對祖師爺的敬意可以不需花龐大費用,同時也鼓勵國人食用在地食材「低碳飲食」的健康養生觀念,提供另具一格、營養百點的新臺菜料理。


敬拜大典呈供的特色菜料理,是將「環保」及「養生」的概念融入烹調。以結合在地生產的食材,降低運輸成本、減少碳足跡,倡導食物哩程低碳的新環保飲食觀念。藉用餐飲的用量來提升農產品的品質,不僅可以讓消費者吃得安心,也可以提昇農民的收益。


這些產自桃園本地食材包括石門活魚、拉拉山水蜜桃、觀音蓮子、大溪豆乾及紅藜麥、復興的香菇及桂竹筍、八德有機蔬菜、龍潭茶葉、新屋芋香米…等,再加入「養生」及「蔬食」的元素,透過料理與烹調技巧,讓師生激發出無限烹調創意,增進師生對健康飲食生活之認同,發揮現代飲食烹調呈供祖師爺的深層意義。


桃園楊梅永平工商餐飲科成立至今20餘年,人才輩出,在業界具相當名氣,學生更在國內外各項大比賽屢屢榮獲大獎。董事長朱仁才說,永平工商餐飲科除了重視學生專業技術外,也藉敬拜祖師爺的活動推展學生的人文素養,更傳承「吃果子拜樹頭、飲水思源」的感恩態度。


 

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