追思父親擺攤歲月 明倫蛋餅免費贈「老人客」

記者張文熹/彰化報導 2017-08-06 08:44

追思父親擺攤歲月 明倫蛋餅免費贈出感恩客人

平凡生命做出不平凡價值!「明倫蛋餅」創始人張尚書,日前因病過世,其子張良汕在臉書粉絲團公布消息後,讓老顧客、網友感到惋惜,為感恩客人30多年來對父親的支持,張良汕、張延彰兄弟5日下午辦理「蛋餅阿公」追思感恩會,免費贈送450份明倫蛋餅,讓父親再見一次「老人客」,一起度過不一樣的父親節。


「蛋餅阿公」張尚書從員林市明倫國中發跡,靠著新鮮的蔥花、雞蛋攪拌,再加上特製的醬料,煎成一份份金黃酥脆的蛋餅,簡單的口味一賣就是30多年,是許多員林人的記憶美食,長子張良汕6年前也帶著父親的好手藝,在逢甲夜市擺攤,古早味口感不分中外,頓成人氣美食。


「蛋餅阿公」日前病逝,兄弟回憶父親擺攤歲月日前在臉書感性發文「把父親的歸天家,紀念蛋餅阿公以愛為名,謝謝您厚愛我的父親,明倫蛋餅阿公,平凡生命中,不平凡價值,只展現在一塊蛋餅上」,並決定在5日下午邀請眾人來員林免費吃蛋餅。


下午2點不到已有民眾排隊,張家兄弟也趕緊把老攤車推出老家門口,掛起「明倫蛋餅」招牌,重新開張,45歲的江萍珊帶著子女與孫子一起來排隊品嚐,她表示從15歲吃到現在,吃了30年的明倫蛋餅,總是伴有一股微甜的滋味,那是青春的滋味,所以特地來重溫回味。


員林市長張錦昆表示,張家兄弟為追思父親,於父親節前夕舉辦送蛋餅活動,這份感情相當用心,也讓員林人重溫好滋味。張尚書老婆陳月花做在攤位前招呼,見到老顧客陸續上門,內心十分感動,希望大家吃得開心,也希望兒子好好傳承這道美食。


 

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