苗栗客家美食發表會 九業者端出客家創意料理

記者許素蘭/苗栗報導 2017-08-03 03:11

九家業者端出一道道極具客家特色的創意料理,令人垂涎。(記者許素蘭/攝)

縣府昨天在文化觀光局第一展覽室舉行「苗栗縣客家美食HAKKA FOOD餐廳輔導成果發表會」,接受輔導的九家業者端出一道道極具客家特色的創意料理,不但富有巧思亦令人垂涎,縣府盼透過成果發表會的推廣,讓遊客了解客家特色料理的好滋味。


縣府文觀局今年積極爭取與客委會共同辦理「苗栗縣客家美食HAKKA FOOD餐廳輔導計畫」,對縣內客家餐廳的「內外場管理」、「食品衛生安全」及「客家文化元素導入」等面向進行輔導升級,提升整體服務品質。


此次參加輔導計畫的餐廳共有九家,分別為香香飲食店、欣桂竹園藝術餐廳、老金龍家有限公司、老主顧客家菜、桂花園鄉村會館、川味先客家菜、丹楓客家餐廳、范頭家客家餐館及阿戊嫂的店,在專家輔導團的協助下,以芥菜、桂花、桂竹筍、野薑花及水梨等在地食材入菜,開發出「客味獅子頭」、「桂花金磚」、「福氣白玉圓」及「阿嬤芋莖香」等苗栗限定特色料理。


文觀局副局長詹彩蘋感謝參與輔導計畫的業者,他們投注了許多心力及時間,不僅在餐廳管理、食品衛生方面皆有所提升,更發揮創意巧思,利用當令當地食材製作出極富特色的「苗栗限定」創意料理,邀請遊客到苗栗「吃當令,食在地」,體驗最道地的客家好風味。


縣府秘書長陳斌山也表示,美食是城市行銷的重要一環,縣府自二00三年開始積極推廣及輔導縣內特色美食,至今已有一百零八家餐廳通過美食認證,盼透過這次與客委會合辦的輔導計畫,提升縣內餐廳品質,帶動整體觀光發展,更加擦亮「苗栗客家美食」這塊招牌。


 

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