綠竹筍上市 評鑑比賽挑選好筍

新店區一年一度的綠竹筍評鑑比賽，6月5日在新店區農會登場，這場綠竹筍選美大賽，備受重視，一早就有不少筍農來到現場關心。而比賽評分標準，主要有四個項目，包括外觀、柔嫩度、甜度、色澤風味，評審分別透過目測、觸摸、以及利用儀器檢測方式，來判別竹筍品質的好壞。

今年受到氣候影響，產量較往年減少，因此這次報名參賽點數只有59點，不過競爭還是相當激烈。

一盤盤牛角形狀的綠竹筍，看得出來今年的品質依舊相當不錯，尤其新店區有翡翠水庫的優良水質灌溉，種出來的筍子品質特別好，更贏得翡翠筍美名，口感媲美水梨。筍農表示，美味的竹筍，就是要挑選這種牛角形狀的筍子，大小適中、底部肥厚。

另外也要看看筍尖，不要有綠色的出青，才不會苦。掌握這些小訣竅，就能夠在這個炎炎夏日，品嘗到爽口鮮甜的綠竹筍喔！

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