果皮變黃金 環保酵素愛地球

記者黃芳祿/台南報導 2017-05-27 10:01

慈濟志工廖乾雨跟太太周慈蕙回收菜市場、水果攤不要的菜渣果皮,製作成黃金色澤的有機環保酵素。

慈濟台南善化志工廖乾雨跟太太周慈蕙,固定回收菜市場、水果攤不要的菜渣果皮,製作成黃金色澤的有機環保酵素,4年來每月供應三義靜思茶園2千公斤黃金液肥,不僅促進泥土重組,茶樹生長狀況改善,茶葉相較於從前更為肥厚。為了推動環境保護,垃圾減量,廖乾雨夫妻倆公開有機環保酵素製作配方。

63歲的廖乾雨和小4歲的妻子周慈蕙開設金屬工廠,5年前,周慈蕙參加新化社區一場酵素製作課程,發現利用蔬菜果皮發酵而成的酵素,不僅是天然的清潔劑,還能當作有機液肥,讓取之大地的植物能夠回歸土壤,於是鼓勵先生一起投入有機環保酵素製作。

夫妻倆到環保站回收上百個50加侖的塑膠桶回家清洗消毒,再花一個星期時間,開車到各個菜市場、水果攤回收上百斤菜渣果皮,經過處理篩選後,將高達24種的菜渣果皮、上等黑糖、雨水,以3:1:10的比例裝入塑膠桶,用塑膠布和橡膠皮帶密封蓋口,放在通風陰涼處進行長期三個月的發酵。夫妻倆每個月親自載送2公噸有機環保酵素到三義靜思茶園,作為活化土壤與茶樹最佳的營養品。

「菜渣果皮第一個月會轉換成酒精,第二個變成醋酸,第三個就變成色澤金黃色的有機酵素。」夫妻倆用黑糖加雨水培養出的益生菌所做成的環保酵素,味道不刺鼻還散發出鳳梨蘋果的清香。特別要注意的是,材料不能使用五辛、釋迦、榴槤皮,所有過程務必注意不能讓蚊蟲飛進去,否則整桶酵素會腐爛長蛆。製成期間會產生氣體,所以每天要像照顧小孩一樣,將桶蓋口打開洩放氣體,避免容器被撐破。

周慈蕙說,酵素又稱「酶」,由蛋白質所構成,酵素在人體內擔任催化角色,幫助食物消化分解、修復組織。正因如此,活性酵素非常適合運用在清潔,其中,酵素中的O3臭氣,具有殺菌功能能消滅空氣中的重金屬與二氧化碳,淨化空氣增加氧含量,綠化植物,促進泥土重組後,植樹吸收微量元素酶,再重新行光合作用,達到植樹增長效果。

慈濟基金會表示,三義茶園多年灌溉黃金液肥,土壤符合檢驗,獲得有機茶園認證。慈濟各地環保站與環保志工們以友善大地、減輕地球負擔的理念,積極投入環保回收,並且將垃圾變黃金、物命再造,有機加上再回收,體現綠色精神,實踐綠色生活。

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