新北好茶評審展開 首重香氣滋味

新北市包種茶比賽21日起在坪林農會四樓禮堂進行評審作業，將為期一個星期時間，今年共有1315點報名參賽，由於今年在茶葉生長後期與製茶期間氣候條件良好，所以各茶區的春茶品質都有提升。評審表示，在初評階段品質好的茶葉較往年來的多，但水準不夠的茶葉，也將在這個階段淘汰。

文山包種茶比賽評審標準共分四大項，包括香氣、滋味、茶湯水色、外觀，而包種茶的最大特色在於濃郁的香氣，因此香氣與滋味部分就各佔了百分之三十。

另外在外觀及水色則是各佔百分之二十，當然要在眾多茶葉中脫穎而出，仍然必須兼具四大特點。

因此如何掌握發酵度，對於茶農來說，就是一大挑戰。而透過評審們的精挑細選，加上比賽嚴格執行農藥抽檢，為消費者安全把關，所以消費者在購買時只要認明「新北好茶」比賽茶，不管是在品質或是衛生安全上都有保證。

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