言之好物/可可粉你吃對了嗎? 天然可可粉 VS 鹼化可可粉

台灣好 X 康健/大人的好物 2017-05-22 04:00

可可粉含有高濃度類黃酮,對心血管和孩子的發育都有好處,一直以來受到大家喜愛,除了方便沖泡可可飲品外,也常用來製作糕點烘焙,但是市面上的可可粉分為「天然可可粉」與「鹼化可可粉」兩種,你知道嗎?


顏色越深才越好?可可脂是保養品中常會使用的重要油脂,鹼化可可粉能夠大量萃取出可可脂製作保養品,更方便於烘焙料理上使用,市面上最常見的加工可可粉顏色接近巧克力色,最後大家也漸漸忘記可可粉最天然的樣子。



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