為台爭光 台東專科學校餐旅科學生 赴日參加國際調酒大賽

地方中心/台東報導 2017-02-22 10:49

國立台東專科學校餐旅科蔡威廷、陳丁源兩位學生將運用台東在地特色酒代表台灣於3月12日參加日本第十三回「総務大臣」杯琉球泡盛國際調酒大賽,台東縣府為提供學生展現自我的舞台, 除贊助予參賽學生來回機票一張,並邀請臺東專科學校、聖果蜜多有限公司與曲禾酒莊等製酒廠商共同舉辦「臺東縣參加2017日本第13屆「総務大臣」杯國際調酒賽-賽前記者會」,黃健庭縣長肯定此次產官學合作的模式,希望選手期開得勝載譽返鄉,期盼日本國際調酒舞台為臺東「小米酒」及「梅酒」展露頭角。


「泡盛」為一種特產於日本琉球群島的蒸餾酒,是燒酒的一種,以米為做為原料,以特有的「黑麴菌」將米糖化之後利用酵母使其發酵,然後只經過一次蒸餾手續釀造而成的酒。琉球人通常將「泡盛」置於水中或冰中,調製成雞尾酒來飲用,在日本為推廣這樣酒品,因此舉辦日本「総務大臣」杯琉球泡盛國際調酒大賽,該比賽自2003年起至今已有十三年的歷史,每年都有亞洲許多國家調酒選手爭先參加該比賽;國立臺東專科學校餐旅科去年底由指導老師鄒慧芬帶領學生參加2016臺灣金樽杯國際創意調酒大賽,以選用台東特色小米酒為酒材之一獲得多項獎項,並取得參加106(今)年度日本「総務大臣」杯琉球泡盛國際調酒大賽比賽資格,消息一出,獲得縣府及台東製酒業者高度關注,並邀請台東專校及二家製酒廠商辦理行前記者會,讓參賽學生展現調酒的技藝。


黃健庭表示,此次由縣府從中牽線邀請『聖果蜜多有限公司』與『曲禾酒莊』兩家在地製酒業者與東專餐飲科合作,可以說是台東產官學合作的最佳模式,除樂見業者主動以聯名贊助酒品方式,免費提供給參賽學生作為比賽前練習及比賽使用,更感謝『聖果蜜多有限公司』何介臣董事長及『曲禾酒莊』廖坤郎董事長允諾資助學生參加本次比賽等行政相關費用,甚至未來如有酒品發表會或食品展時亦願意提供給餐飲科學生打工機會,學生將學以致用到現場調製雞尾酒,也有助於展覽可看性及吸引遊客焦點。


因此,縣府為鼓勵並減輕本次參加日本國際調酒比賽兩位臺東在地學生自籌旅費壓力,以贊助來回機票方式予以勉勵,不僅希望學生於比賽中能為台東『小米酒』及『梅酒』爭取更多榮耀,更期盼透過本次產、官、學互惠、擴大縣內在地產業與學界交流與鏈結機制,以因應縣內國際觀光產業發展需求,並提升臺東製酒產業銷售通路之開展。


國立台東專科學校陳禎祥則指出,台東專校一向配合縣府政策及地方產業特色,也曾經邀請黃縣長蒞校與教職員說明施政理念與計畫,此次的策略聯盟方式,不僅提供東專餐旅科學生展現自我的舞台機會,同時也能協助業者探究特色酒品的搭配多元性,有利結合區域學研能量,以促進區域繁榮、提昇台東製酒產業競爭力,達到永續經營之目的。


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