四川「辣」媽返鄉習藝 麻辣火鍋口味道地吸引顧客嚐鮮




遠從大陸四川嫁來台灣十餘年,每到氣候轉冷的冬天後,就思想吃上一道又熱又辣又香的家鄉的 重慶麻辣火禍,另一半見她思鄉味這麼濃厚,乾脆給她一個月的時間,返鄉向表哥學習這項技藝,想不到因實料又便宜,四川「辣媽」手製百年傳承正宗麻辣火鍋,成知名的火鍋店。



氣候寒冷的夜裡,熱呼呼的火鍋最吸引人,全家人圍在一起吃是人生一大享受!遠從大陸重慶嫁來台灣十餘年的台中市民羅雅芩,每年冬天一到,都會想念家鄉的麻辣火鍋,致每次回鄉會帶著整箱的麻辣鍋底回來解饞,在分送鄰友品嚐下,發覺越來越多的親友喜歡吃麻辣鍋,則在台灣卻找不到這道地的家鄉味。



丈夫為了讓她學習製麻辣火鍋技術,乾脆於今年給她返鄉一個月,跟著在重慶開麻辣火鍋店的表哥拜師學習家傳秘方口味。



雅苓藝成返回台中,因眾人都受這口味所吸引,火鍋採材料除了花椒、朝天椒、蒜頭外還有二十幾種配料,更符合台灣人的口味,雅苓同時也注意到越來越重視養生的台灣人的需求,所以不斷研究改進、請親朋好友試吃,經過多次的改良後終於使得他們的香辣火鍋底料油而不膩、辣而不燥,麻味綿長,而且全程手工精製、不添加防腐劑、人工色素等。




 

留言評論

相關推薦