銀髮餐食產業鏈結發展研討 共創與你同在的好食光

記者季大仁/新竹報導 2019-11-20 11:35

人口老化問題逐漸受到重視,再過7年將邁入超高齡社會,亟需發展對應的餐食產品與服務。儘管銀髮商機前景看好,卻無讓銀髮族可以放心的食品安全認證標章。財團法人食品工業發展研究所正式啟用「Eatender」標誌,食品所所長廖啟成與農委會技正鄭芳琪表揚7家獲認證的食品業者與3家通路商。


食品工業發展研究所20日舉辦「2019臺灣銀髮餐食產業鏈結發展研討會」,邀請漢典食品、聯夏食品、得意中華食品、馬偕紀念醫院營養醫學中心、台中榮民總醫院營養室、全家便利商店、天和鮮物,進行食品廠商、醫療機構及通路業者分享與三方對談,從B2C零售消費市場(居家長者餐食需求)、到B2B業務營銷市場(養護機構、社區團膳、送餐服務等)角度洞察。



食品所執行行政院農業委員會計畫,為本土農產增應用、為長者飲食增幸福,並引領農產食品產業朝銀髮餐食商機發展。自2016年起透過銀髮友善食品評選與推廣,迄今已累計上百項產品,正式授權使用Eatender標誌,已為消費者選購辨識,目前至少有8家獲選廠家產品(19項)標示於產品外觀上於貨架銷售,並與至少兩家連鎖門市合作進行Eatender行銷活動,後續除新增Slogan「與你同在的好食光」,並將進一步展開接受質地友善性標誌申請作業,為銀髮友善食品發展揭開新頁。



食品工業發展研究所所長廖啟成表示,該所執行行政院農業委員會計畫,推動臺灣銀髮餐食產業發展不遺餘力。(1)辦理銀髮友善食品評選,首創國內「銀髮友善食品標誌Eatender」,已有19家廠商、43項產品提出授權申請,並以分享、溫暖的口號「與你同在的好食光」,為標誌注入滿滿朝氣;(2)藉由食品所技術驅動,建立「食品質地規格分級」作為廠商產品量化生產品管指標,並蓄積研發能量協助與輔導產品開發;(3)發展「質地友善標誌」,經申請確認授予標示,協助消費者選購辨識,透過標誌即可購得適合之產品;(4)深耕長者飲食消費行為研究,解析洞察長者飲食消費需求與缺口,推進市場新產品與新服務共創工具,協助與輔導業者投入市場缺口。


 

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