朝陽科大郭曉怡教授 赴學甲傳授長者減糖增健康秘訣

記者吳仁傑/台南報導 2019-09-03 21:55

朝陽科大教授郭曉怡,前往學甲區紅茄關懷據點傳授長者減糖秘訣。

中秋節即將到來,很多民眾都會吃應景的月餅與烤肉歡度佳節,為避免長者過量造成身體負擔,朝陽科技大學銀髮產業管理系助理教授郭曉怡,受邀前往台南市學甲區紅茄關懷據點以「減糖增健康」為題與關懷據點長者分享,協助銀髮族吃得健康。


郭曉怡提醒銀髮族長輩月餅雖然很好吃,但是要注意高熱量與高糖。且要低熱量烤肉 ,先吃蔬菜墊胃,再綜合搭配更對味,如肉片包蔬菜,增加蔬菜攝取。加工肉食材選擇低脂的肉類,如去皮雞肉、蝦子、蛤蠣等。加工肉品高油高熱量,淺嚐即可;醬料刷薄薄一層,盡量減少熱量和鈉含量,這樣才可以讓身體零負擔歡度中秋佳節。


郭曉怡教授表示,台灣巳邁入高齡化社會,隨著年紀越來越大,新陳代謝能力變差,若飲食稍為不慎各種疾病就會纏身,要如何照顧好身體健康更是銀髮族的重要課題。如攝取過量糖會加速細胞老化,容易感到疲倦,影響維他命C,造成酸性體質,也會影響視力,增加胃酸分泌,產生結石,蛀牙,骨質疏鬆症,罹癌機率提高。


我們日常吃的食物鹹的或甜的都有糖,致攝取「多過需要」的糖。「減糖該怎麼做?」郭曉怡教授建議,得先意識到糖帶來的健康影響,了解哪些食物對健康不利,並找到面對方式,如不要喝含糖飲料、從明顯含糖高的食物開始減糖、不吃加工食物、學會看標示、減少精緻澱粉等。並且多喝白開水最健康,慢慢喝、小口喝,隨時補充水份,不要等口渴時才喝水。


 

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