嗜吃甜食燒烤 慢性發炎找上門

記者陳宜婷/台北報導 2016-10-27 11:46

上班壓力大,下午茶就來份蛋糕奶茶紓解一下;下班後,再與同事吃燒烤犒賞心靈與味蕾,這是許多上班族的飲食習慣。但如此的過度放縱飲食,可能會出現長期疲勞痠痛、皮膚出問題、睡不好、過敏…等「慢性發炎」的症狀,若長期置之不理,還得擔心腎臟病、神經病變、心血管疾病找上門!這可都是飲食不當,讓身體累積過多「醣化終產物」的結果。


「醣化終產物」又稱為AGEs,是現在越來越被重視的健康議題,保健專家登賀藥師李怡潔博士表示,他是身體老化的元凶,會造成身體的慢性發炎、提高DNA突變率,進而引發許多潛藏的疾病。而生活中許多不恰當的飲食習慣,都會產生「醣化終產物」,只是一般人常是等到身體不適才有所警覺。


李怡潔博士提到,「醣化終產物」是「糖」與「蛋白質」結合、經過一系列反應後產生的物質。人體可自己製造,也會透過食物獲得。適當的「醣化終產物」有特殊功能,而且能被身體代謝清除;但若飲食中攝取太多糖分,就可能會導致過度累積。另外,食物經過加熱後也可能出現「醣化終產物」,尤其是高溫、低水份的烹調方式,像是油炸跟燒烤,會使得食物中的「醣化終產物」暴增,一旦吃下肚可能就會影響身體健康!上班族若常過度攝取甜食、嗜吃燒烤,很可能會因「醣化終產物」堆積而發生慢性發炎,長期疲累、皮膚莫名狀況、睡眠品質不佳,都是身體的警訊。


李怡潔博士指出:蛋白質具有許多維持機能的作用,例如:建造與修補組織、幫助酸鹼平衡、協助代謝、調節內分泌等。如果體內堆積過多「醣化終產物」,會使得蛋白質無法作用,於是開始出現慢性發炎、老化等問題,長期下來,慢性重症恐將陸續發生。


李怡潔博士進一步提到:飲食中減少醣類、油炸、燒烤食物的攝取,可降低身體的負擔,另外也可攝取含抗發炎功能食物或保健品作為輔助。在保健品的選擇上,可挑選含有能降低「醣化終產物」的成份,像是中藥黃耆中的「黃耆多醣」能幫助清除氫氧自由基、抗氧化。不過最後還是要提醒民眾,透過飲食調整降低醣類的攝取,才是避免慢性發炎傷害的根本之道!


參考資訊:
http://www.antiages.com.tw/index.php/product/turtle/

 

FB留言討論區

相關閱讀推薦

1