糕餅老兵阿聰師新品夯 將代表台中參加全國性競賽

記者陳榮昌/台中報導 2016-06-22 16:11

阿聰師新產品「幸福三款點心」參加2016年幸福點心創意競賽,一 路過關斬將,從萬多作品中取得中區三組前茅。(記者陳榮昌攝)

2016年幸福點心創意競賽,阿聰師新產品「幸福三款點心」一路 過關斬將,從萬多作品中通過初審,複賽,取得中區三組前茅,近 日將代表台中參加全國性競賽之榮譽。


由財團法人食品工業發展研究所主辦2016年幸福點心創意競賽,是 以創意為競賽主軸,讓糕餅師開發有別以往傳統口感餡料,跟環境 人文做結合的「幸福點心」,每位師父需製作三款伴手禮點心產品 ,二款指定產品及一款自由創作。競賽為指定限制當中又需突破重 圍激發出創意的糕餅。


揉餅一甲子的大安區阿聰師(吳聰朝),是致力研發糕餅新品的博 士級的糕餅大師,曾以芋頭酥創就紫色奇蹟、為大甲芋頭打開銷售 門路,研發的糕餅作品數百種,參加各項比賽,頻頻得冠,聲名遠 播。


阿聰師這次參加幸福點心創意競賽,因比賽有挑選指定內餡,致他 嚴選當地大甲芋頭為出發點去做創意發想,模仿芋頭樣式的小芋仔 糕餅,阿聰師說,這餅的做法是表達對環境生態的尊重,芋頭鬆軟 香甜綿密的口感,是那份自己對故鄉濃到化不開的情感,當中鹹蛋 黃,象徵著這塊土地上人們辛勞耕耘的汗水,希望用芋頭與蛋黃做 結合創造出另類的滋味。這既創新又不失傳統風味,加上模仿生態 的獨具外觀,可滿足現代人視覺及味蕾雙重享受。


在比賽中果然不負眾望,外觀有芋頭色彩及紋路,吃(聞)起來, 濃厚的芋香樸鼻,鬆軟又好口味,在萬件的作品中,一路過關斬將 ,勇取冠軍三組內,將代表台中參加全國糕餅大賽。阿聰師說,這 次的比賽特殊,作品在縝密的思構上,給他無比的壓力。


 

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