台中市大安區三光國小學生在學校幸福農園種植地瓜，歷經四個月漫長的時間，地瓜終於成熟，十一日上午在寒冷的氣候裡，師生興奮拿著小鏟子努力開挖看到一串串黃橙橙的地瓜是自己辛勤努力種植的成果終於有了代價。輔導學生種植的大安區農會，為讓學童體驗控窯的樂趣，商請在地的製作節能碳烤箱達人莊建喜到場碳烤地瓜與學童分享。小朋友品嚐自己種植的地瓜，個個都吃的津津有味，洋溢笑容笑聲充滿田園。
大安區農會四個月前由專員輔導三光國小四健會，進行二期作種植地瓜，學生們在期間會到幸福農園裡去雜草等雜工，漫長的等待，終於到了成熟收成期，十一日校長蘇麗娜率領師生興奮拿著小鏟子，努力開挖出一串串黃橙橙的地瓜，感覺自己辛勤努力種植的成果終於有了代價。
大安農會表示，莊建喜除該節能箱申請獲的專利外，並有多項之農機具也得到經濟部智慧財產局申請專利造福了許多農友節省勞力在農事上的付出可謂是大安之光。這次農會為讓學童體驗將自已種植的地瓜，做控窯的樂趣，商請莊建喜到場碳烤地瓜與學童分享；小朋友品嚐自己種植，刻烤得熱呼呼的地瓜，感到特別甜蜜，有的還說這條是我種的，我要吃，逗得大家笑呵呵，田園中洋溢笑著滿足快樂的笑聲。
農會幾年來為解決政府再生稻及風災影響問題，輔導農民與彰化縣慶全地瓜生產合作社做契作台農57號-黃金地瓜，至今已是第六年頭了，因為黃皮黃肉、口感鬆軟，烹調後香氣濃郁，烤、炸、煮或製成蕃薯加工品，因地瓜口感鬆軟綿密，適合煮地瓜飯、粥、湯。農友契作地瓜每公頃約有十五萬元收益外，還有政府每公頃補貼二萬伍千元補助，是項增加農友利潤收益至佳辦法。往昔甘薯被視為廉價的作 物，但在契收保證，每公斤可賣七元之譜，不但農民收提高，亦可解決了二期作不再受東北季風嚴重的威脅。
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