周氏蝦捲負責人周志峯
台南知名的小吃周氏蝦捲，最近進軍台中市在公益商圈開起第一家街邊店，走過兩年的疫情，周氏蝦捲的老闆周志峯說，因為集團有5百位員工，疫情期間每個月要賠5、6百萬元，但現在終於看到疫情趨緩，他認為這樣的庶民小吃仍是大眾最喜愛的，歡迎大家前往品嘗。
周氏蝦捲首度開在公益商圈
58年次的周志峯說，父親的擔仔麵小攤創立於1965年，到現在已經有50多年歷史，1994年他接手時，當時攤位連招牌也沒有，但他發現許多人上門經常點蝦捲，就以姓氏為名，並以蝦捲為主力，再漸漸加入其他產品，把生意做大，所以他笑稱自己是1.5代。
周志峯危機入市搶進台中餐飲市場
周志峯說，周氏蝦捲目前全台有12家店，2014年還接手了老董牛肉麵，以及經營泰式料理、義式料理、上海湯包、魚翅店等，旗下總計有40幾家店。台中先前已在高鐵烏日站、二高清水服務站和后里麗寶樂園有點，此次在公益路上開店是台中首間的街邊店。
周氏蝦捲店面雅緻清爽，店後方還有洗手檯，方便客人做好個人衛生並有助防疫。他說，這波疫情前有人找他到台中開店，他看地點在草悟道附近、人潮多，因此決定展店。雖然遇上了疫情，但他認為危機入市疫情總是會過，因此在疫情趨緩後決定開張。
周氏蝦捲店裡賣的不只是賣蝦捲樣式眾多
雖然店名是周氏蝦捲，但周氏蝦捲店裡賣的不只是賣蝦捲，還有擔仔麵、粽子、虱目魚肚粥、傳統台南肉燥飯、綜合丸湯、炸排骨等。周志峯說，雖在台中展店仍會維持台南偏甜的口味，不會做修正。
周志峯說，他大學是逢甲大學畢業的，對台中市並不陌生，並認為台中市十分有發展潛力，因此也是未來發展主力地區之一。
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