【理財周刊記者顏瓊真報導】因應邊境解封，回台過農曆年的台商更多，台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳自即日起，推出期間限定的「寶島好食節」台灣手路菜美食活動，端出酒家名菜、節慶佳餚與地方小吃，讓回家過年的人能熱鬧團圓過年節。
這幾年台菜越來越受青睞，台北遠東香格里拉首度以「台灣味」主題，於遠東Café自助餐廳推出「寶島好食節」，在台北土生土長的主廚黃仁人，心中也有一張台灣美食地圖，此次將自己喜愛的私房台菜，從前菜、黑白切、熱炒、湯品、蒸點、炸物、麵飯粥到甜點，無論是宴席菜或是懷舊小吃都可以盡情享用。
像是日治時期的酒家菜是台菜文化之一，融合了閩南、廣東、日本料理，其中尤以福州菜為主調，經過時間的推移，至今仍流傳下許多經典名菜，而曾長住台中工作的他，當時亦深入鑽研各地傳統特色佳餚，例如50年代阿嬤的古早味-家鄉手工肉臊芋丸、彰化清蒸肉圓、北港生炒鴨肉羹、澎湖海菜煎餅、蒜苗客家鹹豬肉、宜蘭卜肉等，帶食客用美食暢遊台灣。
說到五柳枝這道台灣辦桌名菜，在地台南人一定不陌生，主廚選用新鮮的鱸魚，代替刺多的虱目魚，將鮮魚直接入鍋炸至外酥內嫩後，再調製五柳芡汁，其中包含香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲和金針花，將芡汁淋在外酥內嫩的魚肉上，芡汁提升了料理的滑潤度及口感，五顏六色的燴料，魚身吸飽了酸甜湯汁，軟化的魚肉，軟嫩中帶著料絲的爽脆口感，酸香夠勁，香氣直撲腦門。
「封肉」更是早期台灣南部人廟會或結婚喜慶常見的辦桌菜，「封」，有豐富之意，封建時代「敕封」象徵封官高陞並會帶來好運。此外，台灣早年在戰爭結束後物資相當缺乏，能到酒家用餐或宴客相對是件奢侈的事，「魷魚螺肉蒜」可說是當時宴席代表菜餚，現今一提到老台菜，就會讓人想起這道經典菜式。
另一道必吃的經典台味老菜，就是現做麵點餐檯供應的鯧魚芋頭米粉，主廚將煎炸至金黃色的鯧魚肉片放入熬煮多時的大骨高湯中，香氣豐潤的細嫩魚肉、加上蒜苗、芋頭、芹菜、蛋酥等各式配料增添其豐富口感與風味，其中芋頭亦是這道湯米粉的美味關鍵，燉煮後的芋頭讓湯頭鮮美甘甜濃郁，主廚精準掌握火侯與烹煮時間，讓芋頭軟香不爛，而吸飽鮮甜湯頭的米粉滑順適口，又有「昌旺有餘」的吉祥寓意，是道不容錯過的春節開運佳餚！
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