台中米其林名店街 又添生力軍

記者陳小慧/台中報導 2022-11-17 12:35

新Lafete.法月落腳在謐靜的存中街。業者提供

存中街共聚集了七家的米其林餐廳,可說是台中米其林餐廳密度最高的區塊,也因此吸引不少饕客特地前往品嚐!Lafete.法月是在地經營十四年的法式料理餐廳,去年底因租約到期,短暫劃下休止符。經過1年尋覓,也終於落腳存中街,展開重新出發的美好。

用餐區是一座玻璃帷幕屋,迆邐天光穿過樹梢灑進玻璃屋內,氛圍安靜美好。

用餐區是一座玻璃帷幕屋,迆邐天光穿過樹梢灑進玻璃屋內,氛圍安靜美好。

日治時期存中街曾是美軍高階軍官的眷屬宿舍,保有許多庭院深深的50多年洋風老宅,與林立的摩天大樓形成強烈對比,離塵不離城的恬適,觸動了Lafete.法月開啟新食代故事的楔子,闊別近1年、斥資近1千萬元,Lafete.法月今年9/17再度粉墨登場,在存中街揭開一場「老宅與美食」交織的饗宴。

新Lafete.法月保留老宅原有韻致,以及與古厝相依數十載的老樟樹,1樓用餐區是一座玻璃帷幕屋,迆邐天光穿過樹梢灑進玻璃屋內,盈盈綠意在眼波裡打轉,捎來一片「靜好」。

矗立在新Lafete.法月庭院中的百年老樟樹,勾起主廚Nick Lin的京都旅遊回憶,有感於這2年來受到疫情影響,許多國家封境,出國旅遊吃美食成了一件困難的事,首波主打菜Nick想來個偽出國的舌尖旅行~嚴選日本食材,來做個有京都風的法國菜吧!

圖片業者提供。

圖片業者提供。

Nick以講求慢熬細煮的南法烹調技法,把日本最美的櫻花融入前菜裡,日本酸柚與櫻花結合的粉漾晶凍上,點綴著幾朵緋紅櫻姿,襯著白身魚、炙燒干貝與堅果燉菜,視覺、味覺亳無懸念地跟日本連上了線。

圖片業者提供。

圖片業者提供。

嵐山渡月橋的景致跟世界遺產金閣寺也成了Nick的創作泉源,以天婦羅技法把生蠔炸至外酥內嫩,再跟紋甲花枝、以墨魚醬汁熬煮的蒜苗、臘肉、白花椰菜等食材共同拼出的象徵LAFETE法月的上弦月、綴上金箔與金閣寺的輝煌呼應,最後撒上來自高雄興達港的現磨野生烏魚子,一道料理盡呈和、洋、台味的美好。

新Lafete.法月的餐點更加精緻、多了更多耐人尋味的細節底蘊,料理如詩亦如畫,攫取眼球的功力更上層樓。

房地產相關新聞

留言討論區

相關閱讀推薦
相關閱讀推薦