疫情嚴峻，四大超商也暫停供應開放式熟食，如關東煮、茶葉蛋、熱狗、包子、地瓜等。其中，茶葉蛋每月約銷售1700萬顆，年銷量更高達2億顆。行政院政務顧問鄭宏輝也因為女兒想念超商的茶葉蛋，在家防疫也自己製作茶葉蛋，並且在臉書上分享影片，引發網友的熱烈討論。

鄭宏輝表示，茶葉蛋可以當正餐也可以當點心，是大家都喜愛的美食，尤其發育中的孩子，更是隨時肚子餓時補充營養最方便的食物。其實茶葉蛋製作非常簡便，人人都可以在家動手做，配方除了加入紅茶、醬油、冰糖跟滷包外，另有秘密武器-添加可樂，使茶葉蛋增添一分清甜。烹煮過程中，需要敲擊茶葉蛋產生裂痕，讓味道滲入蛋中，這個環節也可以讓孩子一同參與製作過程，以增進親子互動。



鄭宏輝談到，好吃的茶葉蛋就像是一段精彩的人生，而茶葉蛋美味的關鍵，就是將蛋敲擊出裂痕，唯有富含裂痕的蛋，在長時間的烹煮下，才會入味，而人生就像茶葉蛋，需要有裂痕才能好入味，要入味更需要時間烹煮，時間一久，裂痕愈多，但剝開後卻會發現它的色澤愈美麗，味道也愈香醇。

 

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