長榮大學近年來積極推動環境教育，也強化與台南市民連結，於台南市巴克禮紀念公園自然環境教育中心成立根與芽行動學堂。李泳龍校長表示，期望透過根與芽行動學堂，活絡自然環境教育中心，讓環境教育資源觀念深植市民心中。
長榮大學校長李泳龍於2019年9月獲選為巴克禮紀念公園永續經營協會理事長。 校長李泳龍表示，該校近年來推動環境教育有成，尤其對守護二仁溪有功，獲得地方及中央肯定。為讓環境教育的種子散播於市民心中，於巴克禮紀念公園自然環境教育中心成立根與芽行動學堂。
李校長指出，該校與巴克禮紀念公園永續經營協會、台南企業文化藝術基金會、中華民國荒野保護協會台南分會及台南東門巴克禮紀念教會，2019年簽署巴克禮紀念公園認養合作意向書，共同認養巴克禮紀念公園。2019至2020年間，辦理動物嘉年華、定向越野、生態導覽等多項活動，獲得民眾稱許。
環境教育國際實驗學院院長洪慶宜表示，推動環境教育重行動學習，該校於2016年4月及2017年9月，分別於二仁溪及大潭社區設立環境行動學堂，此次在巴克禮紀念公園自然環境教育中心成立根與芽行動學堂，為第三個環境行動學堂，目標是推行永續發展，落實大學社會責任。
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