心疼一線醫護人員忙疫情難用餐 女大生送鐵蛋慰勞

記者鄧富珍/彰化報導 2020-03-04 14:38

林有有在父母的陪同下,送了200多顆蛋到彰化醫院,由院長謝文淮轉送,並到急診室發放給醫護人員。

因外婆愛吃鐵蛋,又有腎臟病不能亂吃,年僅21歲的林友友乾脆自行研製鐵蛋,找了3個當中醫師的舅舅當顧問,做出一粒鹽都不加的中藥養生鐵蛋,受到朋友好評被譽為「鐵蛋公主」。

林友友還是大三生,日前她看到衛福部彰化醫院臉書報導急診護理師忙疫情,難以正常用餐,心疼之餘,今天在父母的陪同下,從南投草屯來到彰化醫院送給醫護人員216包養生鐵蛋,每包6顆,她請院長謝文淮轉送,並到急診室發放給醫護人員,一句「您辛苦了!」讓醫護備感窩心。

大三生林友友親自調理養生鐵蛋到彰化醫院慰問一線的醫護人員。

大三生林友友親自調理養生鐵蛋到彰化醫院慰問一線的醫護人員。



談起養生鐵蛋,林友友表示,外婆愛吃鐵蛋,但因患有腎臟病不能再亂吃,她才開始接觸鐵蛋,也才發現市面上的鐵蛋普遍加了很多鹽,以求拉長保存期限,也為了縮短製程時間,以烤箱烘乾水分,使得鐵蛋硬繃繃,喜愛烘焙料理的她,決定讓外婆吃到不能有鹽巴,還要保有蛋的營養、好消化的鐵蛋,於是她求教於當中醫師的3個舅舅。

她以甘草、八角、小茴、肉桂、丁香、肉豆蔻、月桂葉、冰糖、甜菊梅、黑糖、冰糖當滷汁,經過水煮、浸泡、滷的再三反覆過程,每顆鐵蛋都要3天製程後才能冷藏,沒有加鹽巴,香Q有味,蛋黃不像一般的深褐色,而是黃澄色,加了甜菊梅助消化,由於真材實料,朋友同學吃了都很喜歡,因此叫她「鐵蛋公主」。

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