美式餐廳大手筆推「龍蝦義麵」 老饕吃得好過癮

民視新聞網/許敬柔、吳俊德 新北市報導 2018-09-10 09:27

美式餐廳大手筆推「龍蝦義麵」 老饕吃得好過癮

美式餐廳競爭激烈,在林口有家店老闆很大方,推出「龍蝦痛風蛤蠣義大利麵」,用的是進口阿拉斯加龍蝦,重達250克,體積跟盤子一樣大,主廚用海鮮高湯先煮後烤,鎖住蝦肉肉質鮮甜,吸引客人專程上前品嚐,業績大增4倍!老闆說因為自己是海鮮控,才會想將龍蝦等高檔食材加進美式料理,讓客人有新鮮感!


大火快炒奶油蘑菇醬料,主廚大方加入兩大匙黑松露,倒進鮮奶油提味,再放進蛤蠣,滾到醬汁冒泡,接著重頭戲來了!


用海鮮高湯熬煮的龍蝦,放進醬汁收取香氣,主廚輕輕一刀畫開蝦殼,鮮白蝦肉,抹上奶油,再放進烤箱;先煮後烤,鎖住肉質鮮甜!搭配熱騰騰的義大利麵一起吃,免剝殼,直接入口,老饕直說好過癮。


來自阿拉斯加的進口龍蝦,體積跟盤子一樣大,重量250公克,幾乎是普通蝦子的6倍重,店家大手筆,換菜單,原來老闆自己是海鮮控,跟主廚討論龍蝦痛風麵,推出後大受歡迎,業績增4倍!


餐廳老闆Alex說:「我們預計了不起一個月就賣50隻最多,所以備貨沒有備很多,這個餐點是我們新菜單7月份上線後,大概第一個星期不到,50隻都賣完了,比我們預期好4倍。」



不僅主打龍蝦義大利麵,其他人氣料理還有奶油牛五花燉飯、BBQ洋蔥牛肉堡,甜點鹹食種類多元,想在競爭激烈的林口OUTLET商場附近生存,店家得多花腦筋,才能吸引客人上門!



 

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