傳統蚵嗲玩創意!一口咬開爆量起士如瀑布

民視新聞網/林嘉玫、胡希哲桃園報導 2018-08-25 10:17

傳統蚵嗲玩創意!一口咬開爆量起士如瀑布

很多人愛吃蚵嗲,桃園有餐廳,因為小孩愛吃起司,還為此特地研發起司蚵嗲,吃得到濃郁奶香;還有一口吃到鮮蝦、花枝的三鮮嗲。


金黃酥脆的蚵嗲,起司彷彿瀑布不停往下流,牽絲剪不斷,濃郁奶香中藏了飽滿鮮蚵,大口咬下,海洋鮮味瞬間爆開,獨特的起司蚵嗲外脆內嫩。



油泡到熱的湯匙淋上麵粉漿,放入滿滿的鮮蚵,用兩種起司包起來,爽脆韭菜、高麗菜增添甜味。


來自媽媽故鄉的鮮蚵,放進熱油,慢慢定型,還要由上往下澆淋熱油,讓溫度一致,才不會破,不過怎麼還沒熟,師傅就送進另一鍋。


除了創意的起司蚵嗲,還有三鮮嗲,不只包鮮蚵、蝦子、花枝,口感清脆,一口就能吃到三種海鮮。


蚵嗲用鮮蚵,烤蚵仔必須用養殖兩年以上的老蚵,一遇熱,滿滿都是海中牛奶。


經典的蚵仔煎變脆了,因為小孩愛吃起司,突發起想,意外催生起司蚵嗲。


 

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