美式料理台灣味！焦黑魚搭糙米吃出清爽
說到美式食物，不少人會聯想到油膩，不過，台北有餐廳，獨特的焦黑魚卻搭配台灣芒果、龍鬚菜還有很夯的超級食物糙米，沙拉甚至有枸杞和甘藍，味道如何一起去嚐嚐。
雪白鱸魚怎麼煎到黑嘛嘛？原來這是紐奧良焦黑魚，鹹香辣粉襯托鮮味，外酥內嫩，你沒看錯，配菜居然是龍鬚菜和愛文芒果，很有台灣味，竟然還能吃到超級食物糙米。
灑滿紐奧良辣粉的鱸魚一碰到熱鍋，厚重香料立刻竄出來，必須大火油煎，翻過來黑黑一片的，可不是燒焦，師傅是故意的，因為這樣吃來才能外脆內嫩。
業者張琇琳說：「希望能帶出魚本身香甜的味道，它的黑不是我們煎黑，而是本身特殊的紐奧良辣粉所呈現出來的色澤。」
煎魚的鍋子還不能洗，淋上啤酒和魚油融合，濃縮成醬汁，焦黑魚味道重，配菜不是薯條、薯泥，而是換成了超級食物糙米，還有龍鬚菜、藜麥，增添清新。
張琇琳說：「其實龍鬚菜也是超級食物的概念，我們會用很多台灣當地食材，包含沙拉上面的芒果和飯上面的芒果，另外，我們平常也會用地瓜入菜。」
清脆沙拉也不馬虎，藏了甘藍菜和中藥常見的枸杞，一口吃進兩種超級食物，波特牛肉丸也能吃到甘藍，吃完鹹的來點巧克力蛋糕，不過，不搭配紅、白酒，換成了啤酒，美式餐廳競爭激烈，業者用超級食物入菜，別苗頭，也顛覆大眾想像。
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