澳洲布里斯本咖啡台商 教學創造新藍海

民視新聞網/翁子媛、鍾淑惠澳洲布里斯本報導 2018-08-12 18:27

澳洲布里斯本咖啡台商 教學創造新藍海

地處南半球的澳洲,早期移民多半來自希臘和義大利,讓他們對咖啡品質相當要求,因為澳洲一年的咖啡產值將近43億元,讓不少外國人到澳洲利用咖啡創業,不過澳洲開店成本高,每個月光是租金就超過70萬,因此來自台灣的咖啡達人,到布里斯本當起咖啡老師,成功打響知名度。

早晨的上班時間,布里斯本市區的咖啡店門口,大排長龍,澳洲人上班前,一定要先來杯咖啡。

澳洲上班族說:「我們應該比其他國家還要早有這個咖啡文化,現在已經變成每個人每天的例行公事。」

店裡店外,從用餐到排隊買咖啡的全都是澳洲人,很難想像這間店,其實是由一位台灣人所開,而背後的指導顧問也是來自台灣。

從烘烤豆子到打奶泡,動作俐落熟練,拉花也難不倒他,像是大象、天鵝等特殊圖案,都能在幾秒鐘內完成,他是來自台灣的咖啡達人Sam,2008年帶著一身絕活到澳洲創業。

Sam說:「我開咖啡學校的宗旨,就是幫台灣人以最低的成本,能夠創業,因為早期我也是自己加盟國外的咖啡店,吃虧很多。」

創業剛開始,砸下800多萬台幣,加盟當地連鎖咖啡店,但利潤都被總部抽光,尤其一個月店租要70萬台幣,加上人事成本又高,每小時基本工資將近600元台幣。

一個月光請5個工讀生,一天工作5小時,成本就要20幾萬台幣,導致他決定轉行開咖啡教室,經營了十年有成,現在靠著教課收學費,每個月營業額能衝上近百萬,幾乎都是淨賺。

Sam說:「他們看到黑頭髮黃皮膚,就覺得你可能不會泡,所以我們一開始做就要比澳洲人更辛苦,我的學生,包括義大利、法國,還有哥倫比亞南美的,他們都來學澳洲的技術,希望把這樣的技術,這樣嚴謹的風格,帶回自己的國家。」

克服起步時的困難,Sam的咖啡技術,成功受到澳洲人肯定,不用砸大筆銀子開店,免去人事成本和店租,靠技術成功也成為另類創業典範。

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