藏身神農街裡的無聊郎 創造古早味冰品新境界

記者王郁淳/採訪報導 2018-02-13 18:05

草莓雪貝冰

藏身在台南神農街裡的無聊郎,承載30年代獨有的味道。由「製冰界的國寶-張老師傅」在退休前為無聊郎親手再造他人生最後一台阿摩尼亞製冰機。阿摩尼亞製冰機是台灣原生種製冰機,做出來的冰品口感紮實、有嚼勁,搭配當季水果與西式甜點料理方式,帶給客人不同以往的味覺與視覺饗宴,更傳承台灣傳統冰藝技術。


阿摩尼亞製冰機。


LAVA流心吐司磚的吐司外層烤得香脆可口,裡面依然保有軟綿口感,咀嚼時還能聞到屬於紫薯特有的淡雅香味;切開外層吐司,內餡如河水般淌入盤中,那瞬間彷彿成了畫,十足的療癒。隨餐更附上了手打鮮奶油與自製巧克力冰淇淋,讓冰品有多種搭配吃法,增加了舌尖上的豐富度與滿足感。



紫薯吐司搭配香草牛奶內餡。


季節限定的草莓雪貝冰外觀如被白雪覆蓋的富士山,粉色小冰山則是由嚴選大湖草莓製成;上頭如雪般的奶霜之中還藏著些許青黃檸檬皮做為點綴,底部鋪上滿滿草莓與梅子口味的果凍,帶給人無比的視覺驚艷!一送入口中,酸甜之味馬上融於口中,緊接而來是綿密扎實的口感與果凍Q彈驚喜,除了酸甜味道還能多嚐到一股淡淡清檸香。


草莓雪貝冰。


無聊郎用心之處不只是對技藝的傳承還有對食材的堅持,食材選用當季新鮮水果,製冰過程絕不添加人工甘味及代糖,使用的糖也都是台糖製造的本土砂糖。


說到對無聊郎產品的堅持時,老闆說:「自己喜歡吃的才會賣給客人。」


藍白相間的北歐式店面在神農街裡相當醒目,進到店內映入眼簾的是現代簡約工業風,但卻又獨特地保留台南房子才有的木頭梁柱,為整體帶來驚艷卻不衝突的美感。


店內分為二層樓,一樓是開方式吧檯,讓客人看到好吃古早味冰品的製做方式,二樓則是有舒適的座位區提供多人聚會。


如果來台南遊玩,千萬不要錯過對台灣傳統冰藝充滿理念又獨具創新的無聊郎。在品嚐承載30年代裡獨有的味道時,或許也能替你打開人生裡新的一頁!




圖片來源:愛吃愛玩的馬克斯、環遊世界的小羊兒


地址:台南市中西區神農街108號
電話:06-2218798
營業時間:平日AM11:00-PM9:00、假日AM10:00-PM10:00
FB官方:https://www.facebook.com/boredwolfice/
影片介紹: https://www.youtube.com/watch?v=g0yiqD9DixQ&feature=youtu.be

 

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