花壇灣雅社區推展微型農業 阿嬤老菜脯深受鄉親好評

記者張文熹/彰化報導 2018-01-20 07:50

彰化縣花壇鄉灣雅社區發展協會推展微型農業,社區環保志工利用二期稻作空檔閒置農田,種植無毒有機蘿蔔,再用古法方式製成【阿嬤的老菜脯】,做出最健康的食材,菜脯雞、菜脯蛋…,成為居家民生必需品,也為社區挹注可觀的經費,現正值採收期,整個社區志工全員出動拔蘿蔔。


前社區理事長洪崑鵬表示,農田採回新鮮蘿蔔再經清洗、曝曬、醃製等,成為人間美食,並將製作完成的【阿嬤老菜脯】裝罐出售,讓鄉親可以吃到保證健康的食品,且又替社區增加經費財源,社區文康活動、旅遊出訪,社區經費自給自足,很少向上級單位申請補助經費,可以讓其他社區當做學習的模式。


花壇灣雅社區推展微型農業 阿嬤的老菜脯深受鄉親好評


鄉長李成濟表示,現在正是冬季蘿蔔收成時節,社區所種植的蘿蔔不噴灑農藥,定期除草,全部採人工管理,真正有機經營,保證無毒,新鮮蘿蔔拔出後非常結實、甜美,社區志工從農田採回新鮮蘿蔔經清洗、曝曬、醃製,成為「阿嬤老菜脯」讓全國民衆都可以吃到保證健康的食品,深受鄉親好評。



社區前理事長洪崑鵬說,灣雅社區每年於二期水稻收割後,社區農民今年提供自家田地一甲4分地供社區種蘿蔔,利用農閒期於稻田中撒播蘿蔔、於採收期都會號召社區人員一起拔蘿蔔,以古法製成蘿蔔乾販售,做為社區活動基金,今年已邁入第三年,為讓都市人士也能體驗農村的熱情及田園之美,並能享受拔蘿蔔的樂趣,欣賞田園風光、古建築社區之美,享用傳統割稻飯(午飯)等體驗活動。



灣雅社區今年由農民提供自家田地一甲4分地供社區種蘿蔔,歷經65天終於採收,今年蘿蔔收成算是不錯,30多名志工一早合力作業,志工接力將新鮮蘿蔔清洗處理,準備做成蘿蔔乾,一萬斤新鮮蘿蔔只產三分之一的蘿蔔乾,可說是相當珍貴。


志工梁竣發表示,灣雅社區稻農以往在收割後大都種植蔬菜,為了避免菜類供過於求,鬆土後種蘿蔔,也認為蘿蔔乾比起葉菜類更能存放,銷售有信心,經費所得希望推動更多社區活動。


 

留言評論

相關推薦