屏東飲食產業輔導再升級 客家粄條嚐新意

地方中心/屏東報導 2017-11-02 13:29

屏東飲食產業輔導再升級 客家粄條嚐新意

屏東是一個多元文化的城市,同時也是國內農業重鎮,除了農作物產量居冠外,品質更是優良。為了提昇產業能量,屏東縣政府客家事務處將於11月11日舉辦「2017屏東粄條文化節」,特別在活動前邀請客家藍帶主廚邱聿涵、五星Villa行政副主廚施俊守、數位行銷達人劉啟鴻組成顧問團隊,針對縣內20家業者,輔導其菜色改良、整體氛圍設計營造、經營方向、環境改善、網路行銷等面向。


客家事務處表示,參與輔導的店家,除了粄條業者,也包括新住民店家,此次為了突破飲食框架,也邀請特色餐廳及美式店家參與活動,將粄條融入喜宴甜湯、美式歐姆蛋捲及義式慕斯甜點,讓傳統粄條不僅在視覺上呈現不同樣貌,在口感上更是令人意想不到。


客家事務處指出,在經營方面及網路行銷上,顧問團隊輔導業者使用目前最普及的臉書粉絲團,大部份店家在資訊操作上仍不熟悉,造成網路上提供的資訊錯誤,因此此次輔導除了指導店家強化網路行銷,同時也重新將品牌定位;另外也有店家為了保留客家粄條文化,同時讓老店的記憶能夠傳承,顧問團隊便透過影像拍攝及文字記錄的方式製作看板,讓遊客能夠更進一步的認識客家粄條文化。


客家事務處說,希望透過粄條文化節,能將在地傳統美食重新包裝,融入不同的文化元素,並串聯遊程、音樂吸引更多的族群遊客前來,帶動地方周邊產業及觀光經濟。


 

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