強化姐妺校情誼 日本北斗文化學園至台首大作技藝交流

記者李文生/台南報導 2017-10-05 07:06

日本北斗文化學園至台首大交流,雙方互贈紀念品。

為了加強彼此間的交流,台灣首府大學姐妺校日本北斗文化學園調理技術專門學校校長澤田真奈美與夥伴學校法國博古斯廚藝學院講師Valentid Jean-Michel-Beck等人,到台灣首府大學參訪並作技術交流,受到台首大校長許光華等人的熱烈歡迎。法籍講師教導學生作法式西點,學生們都感受益良多。


許光華校長表示,日本北斗文化學園調理技術專門學校以廚藝教學聞名,與博古斯廚藝學院有夥伴關係,並與該校結為姐妺校。法國博古斯廚藝學院是一所專門吸收對廚藝有興趣,而想要擁有更專精技術的國際學生。


澤田真奈美等一行人參觀台首大餐旅系的調酒、西餐及烘焙等專業教室時,恰逢台首大附屬蓮潭會館行政主廚呂文芳、西點主廚盧保吉及高雄會館主廚陳仁崇等業師返校教學,雙方針對餐飲教學做意見交流。對於西點主廚盧保吉剛獲得2017日本亞洲名廚料理名人大會烘焙組金牌稱許有加。


Valentid Jean-Michel-Beck講師教台首大學生製作道地的法式西點,包括香草法式冰淇淋、芒果慕斯、檸檬羅勒果凍、椰子脆餅、香脆芝麻餅、芒果/羅勒沙拉、法式蛋白餅、菠蘿脆皮、泡芙、卡士達醬、外交官奶油醬及焦糖鏡面等12道。Valentid Jean-Michel-Beck表示,要重視烹調安全,也羨慕台灣有很多熱帶好吃又便宜的水果可使用,在法國這些熱帶水果少又貴。


 

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